La vie dans un chou

dimanche 13 janvier 2008

Et le dessert ?

Crumble aux pommes et beurre demi-sel (pour 6 personnes)

Il vous faut :

1. 250gr de beurre demi-sel
2. 3-4 pommes du Canada (enfin selon les gouts ..)
3. 200gr de cassonnade
4. 200gr de farine

On commence :

• Avant tout sortir le beurre afin qu'il soit assez mou au moment de commencer
• Prechauffer le four à 180°
• Mettre la farine, la cassonnade et 200gr de beurre coupé en petits morceaux dans un saladier
• Laver, éplucher et couper les pommes en quartiers puis en morceaux
• Faire cuire les pommes, dans une sauteuse avec les 50gr de beurre restant, environ 5minutes en secouant de temps à autres
• Avec la farine / cassonade / beurre fabriquer des miettes en malaxant avec les doigts
• Mettre une fine couche de miette au fond d'un plat à gratin.
• Ajouter les pommes puis le reste de miettes
• Mettre au four environ 30-40min

Pour finir :

Si vous êtes gourmand, c'est parfait tiède avec de la crème anglaise ! 

à Table !

La recette d'une tarte toute simple et rapide à faire :

• 1  pâte brisée achetée toute prête et pour ceux que ça amuse la recette est sur le forum de Supertoinette
• 5 oeufs
• 2 grosses énormes cuillères de crème fraîche
• 2 petite courgette ou une très grosse
• 7 ou 8 tomates cerises (pas les toutes toutes petites)
• 1 bloc de féta
• herbes de provence, sel et éventuellement poivre

Mettre le four à chauffer th6 ou 180° puis mettre de l'eau à bouillir dans une casserole
Lavez et couper les courgettes en petits cubes puis les faire cuire 5 minutes
Pendant ce temps battre les oeufs et la crème. Le mélange doit être homogène.
Couper la féta en petits dés, et les tomates en deux. Les vider de leur jus et les recouper en deux.
Égoutter bien les courgettes.
Déposer la pâte dans un plat à tarte, couper le superflu puis déposer les courgettes, les tomates et enfin la féta au fond.
Ajouter du sel et des herbes au mélange oeufs / crème. Fouetter à nouveau puis verser le tout sur les courgettes ...
Mettre au four 20 à 30 minutes (selon le four).

A manger accompagnée d'une salade verte.

mardi 3 juillet 2007

Merci Bénédicte !

Colombo de poulet

Il faut :

• 800gr de poulet (blanc ou cuisse)
• 3 citrons
• 4 à 5 gousses d'ail
• sel, poivre
• 1 verre de rhum
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 3 oignons
• poudre à colombo
• 3 courgettes
• 2 aubergines
• 2 pommes de terre

La veille :

Faire des petits trous avec la fourchette dans le poulet pour que le goût des ingrédients pénétre bien la viande. Mettre la viande, le jus des 3 citrons, les gousses d'ail, le verre de rhum, le piment et les oignons dans un grand saladier. Ajouter sel poivre et 4 à 5 cuillère à soupe de poudre de colombo. Recouvrir d'un film plastique et secouer le saladier afin de bien mélanger les ingrédients. 

Le lendemain :

Faire revenir la viande par morceau sans la marinade. Les mettre de coté.
Couper les courgettes, les aubergines et les pommes de terre en morceaux. Les faire revenir.
Mettre tout ensemble : viande + légumes + colombo (4 cuillère à soupe supplémentaire) + le reste de la marinade. Ajouter de l'eau. Il faut que le poulet soit couvert.
Faire bouillir doucement pendant environ 1h30. Feu doux à moyen

IMPORTANT : Ne pas jeter la marinade puisqu'on s'en sert ensuite pour faire cuire le poulet et les légumes

Reste plus qu'à le faire !!! Je commence ce soir j'espère être à la hauteur de la recette.

ÉDIT du 9/07 pour dire que :

Ça y est recette testée ! Denis a trouvé ça trop épicé et je l'ai arrêté juste avant que ça brûle soit trop cuit mais je me suis régalée et la chouquette à couette aussi. Et encore plus le lendemain. Un vrai délice une fois réchauffé !

lundi 25 juin 2007

Tarte du jour

Pour une fois que je cuisine et que tout le monde a aimé je met la recette :

• 150gr de roquefort
• 2 oignons rouge
• quelques pommes de terre
• 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
• de l'huile d'olive
• pâte brisée
• des oeufs

Faire chauffer le four à 200°. Couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire avec les oignons et l'huile d'olive une bonne dizaine de minutes. Pendant ce temps préparer une mixture crème - roquefort - oeufs. Mettre la pâte dans un plat y déposer les pommes de terre et les oignons puis recouvrir de la mixture. Surtout pas de sel le roquefort étant salé ce n'est pas la peine d'en rajouter. Faire cuire une vingtaine de minutes et déguster.

La prochaine fois j'essaierai avec du reblochon à la place du roquefort et j'ajouterai des lardons.  BON APPÉTIT !